QUẠT HÚT MÙI BẾP CÔNG NGHIỆP

Trong các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể hay khu chế biến thực phẩm, hệ thống hút mùi đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ khói, hơi nóng, dầu mỡ và mùi thức ăn. Tuy nhiên, giá quạt hút mùi bếp công nghiệp trên thị trường hiện nay khá đa dạng, phụ thuộc vào loại quạt, công suất động cơ, lưu lượng gió, cột áp, vật liệu chế tạo và yêu cầu lắp đặt thực tế. Nếu chọn quạt không đúng công suất, hệ thống có thể hút yếu, gây ồn lớn, tiêu tốn điện năng hoặc nhanh xuống cấp.

Bài viết dưới đây Nextfan sẽ cập nhật bảng giá quạt hút mùi bếp công nghiệp mới nhất năm 2026, đồng thời hướng dẫn cách tính công suất và lưu lượng gió phù hợp với từng diện tích bếp. Qua đó, bạn có thể dễ dàng lựa chọn thiết bị đáp ứng hiệu quả hút khói, khử mùi và tối ưu chi phí đầu tư.

Quạt hút mùi bếp công nghiệp là gì?

Quạt hút mùi bếp công nghiệp là thiết bị chuyên dùng để hút khói, hơi nóng, mùi thức ăn, dầu mỡ và khí thải phát sinh trong quá trình nấu nướng. Thiết bị thường được lắp kết hợp với chụp hút, phin lọc mỡ và hệ thống đường ống để đưa không khí ô nhiễm từ khu vực bếp ra bên ngoài.

So với máy hút mùi gia đình, quạt hút mùi bếp công nghiệp có lưu lượng gió và cột áp lớn hơn, phù hợp với nhà hàng, khách sạn, bếp ăn trường học, bệnh viện, nhà máy hoặc khu bếp hoạt động liên tục. Tùy chiều dài đường ống và mức độ phát sinh khói, hệ thống có thể sử dụng quạt ly tâm, quạt hướng trục hoặc quạt truyền động gián tiếp.

Việc lựa chọn đúng quạt giúp khu bếp thông thoáng, hạn chế mùi ám, giảm nhiệt, bảo vệ thiết bị và cải thiện môi trường làm việc cho nhân viên.

Phân loại quạt hút khói bếp công nghiệp phổ biến hiện nay

Sau khi đã nắm rõ công thức tính toán lưu lượng gió, bước tiếp theo bạn cần làm là lựa chọn dòng quạt phù hợp với cấu trúc không gian. Trên thị trường hiện nay, các đơn vị thi công thường phân chia thiết bị thành hai chủng loại cốt lõi. Mỗi loại sở hữu cơ chế vận hành riêng biệt, quyết định trực tiếp đến hiệu năng của toàn bộ hệ thống ống dẫn.

Quạt hút mùi ly tâm (Centrifugal Fan) – Vua hút khói áp suất cao

Nếu gian bếp của bạn nằm sâu trong tòa nhà hoặc trung tâm thương mại, nơi có hệ thống đường ống dài và nhiều đoạn bo cong, quạt hút mùi ly tâm chính là vị cứu tinh duy nhất.

• Cơ chế hoạt động: Thiết bị ứng dụng lực ly tâm từ cánh quạt để tạo ra áp lực gió cực lớn. Luồng khí thải bị hút vào dọc theo trục và đẩy ra theo hướng vuông góc, tạo lực đẩy mạnh mẽ.
• Phân loại ứng dụng:
  • Dòng ly tâm thấp áp: Chuyên dụng cho các hệ thống hút khói bếp nhà hàng nhờ đặc tính lưu lượng lớn, chạy êm.
  • Dòng trung áp và cao áp: Thường dùng trong môi trường công nghiệp nặng, nhiều bụi bẩn và tạp chất đặc.

Ưu điểm:

• Lực hút siêu khỏe, vận hành bền bỉ trong môi trường khắc nghiệt.
• Khả năng đẩy khói đi xa hàng chục mét qua các trục ống thông tầng mà không bị tổn hao công suất.
• Động cơ thường đặt ngoài luồng gió nên hạn chế tối đa tình trạng bám dính dầu mỡ, kéo dài tuổi thọ thiết bị.

Nhược điểm:

• Chi phí đầu tư ban đầu cao hơn các dòng quạt thông thường.
• Do áp lực gió lớn, quạt có xu hướng tạo ra tiếng ồn cao, bắt buộc phải lắp thêm hộp tiêu âm khi thi công.

Quạt hút mùi hướng trục (Axial Fan) – Giải pháp cho đường ống ngắn

Ngược lại với sự hầm hố của dòng ly tâm, quạt hút mùi hướng trục mang thiết kế tối giản và trực diện hơn, tương tự như những chiếc quạt điện bạn vẫn dùng ở nhà.

• Cơ chế hoạt động: Luồng không khí đi vào và đi ra dọc theo chiều song song với trục quạt. Không gian hút và đẩy nằm trên một đường thẳng duy nhất.

Ưu điểm:

• Chi phí rẻ hơn rõ rệt, giúp tối ưu ngân sách cho các chủ quán ăn quy mô vừa và nhỏ.
• Thiết kế nhỏ gọn, trọng lượng nhẹ, cực kỳ dễ lắp đặt trực tiếp lên tường hoặc vách kính.
• Tiêu thụ ít điện năng hơn.

Nhược điểm:

• Cột áp rất yếu. Điều này đồng nghĩa với việc quạt không thể đẩy khói đi xa nếu hệ thống ống dẫn rườm rà, quanh co.
• Cánh quạt tiếp xúc trực tiếp với dòng khí bẩn, dễ bị bó kẹt cơ do mảng bám dầu mỡ nếu không được vệ sinh định kỳ hàng tuần.

Insight thực tế: Đừng cố tiết kiệm chi phí bằng cách lắp quạt hướng trục cho một đường ống dài 20 mét. Áp suất yếu sẽ khiến khói nghẽn lại ở giữa đường ống, dội ngược mùi hôi vào không gian bếp và làm giảm tuổi thọ quạt chỉ sau vài tháng sử dụng.

Tiêu chí “Vàng” khi chọn mua quạt hút mùi cho nhà hàng, bếp ăn khách sạn

Tiếp nối việc phân loại các dòng quạt ở trên, việc sở hữu tư duy chọn thiết bị thực tế sẽ giúp bạn tiết kiệm hàng chục triệu đồng tiền sửa chữa sau này. Một hệ thống hút khói bếp nhà hàng vận hành ổn định phụ thuộc hoàn toàn vào 3 tiêu chí cốt lõi dưới đây.

Chất liệu vỏ quạt và cánh quạt: Lá chắn chống ăn mòn

Môi trường bếp công nghiệp là “sát thủ” đối với các loại kim loại thông thường do liên tiếp tiếp xúc với hơi muối, độ ẩm cao và axit từ dung dịch vệ sinh.

• Vật liệu nên ưu tiên: Chọn vỏ quạt và cánh quạt làm bằng thép sơn tĩnh điện dày hoặc Inox 304 cao cấp.
• Lý do kỹ thuật: Hai chất liệu này giúp thiết bị hoàn toàn miễn nhiễm với tình trạng rỉ sét, không bị biến dạng khi hút luồng khí nóng trên 80°C và cực kỳ dễ lau chùi các mảng bám dầu mỡ cứng đầu.

Chất lượng Motor: Lõi đồng 100% chịu nhiệt bền bỉ

Bếp ăn khách sạn hay chuỗi lẩu nướng thường phải vận hành liên tục từ 12 đến 18 tiếng mỗi ngày. Điều này đặt áp lực cực lớn lên trái tim của hệ thống: Khối động cơ (Motor).

Cảnh báo rủi ro: Trên thị trường có rất nhiều dòng quạt giá rẻ sử dụng motor quấn lõi nhôm hoặc đồng pha tạp chất. Khi chạy liên tục ở cường độ cao, lõi nhôm sinh nhiệt rất nhanh, dễ dẫn đến hiện tượng om nguồn, giảm hiệu suất hút và nguy hiểm nhất là chập cháy giữa ca làm việc.

Vì vậy, bạn hãy luôn yêu cầu đơn vị thi công cam kết sử dụng motor lõi đồng 100%, có tích hợp rơ-le tự ngắt khi quá nhiệt để bảo vệ dòng đời của máy.

Chỉ số tiếng ồn (dB) và vị trí đặt motor

Một gian bếp quá ồn ào sẽ bào mòn thể lực và khả năng tập trung của các đầu bếp, gián tiếp làm giảm chất lượng món ăn và tốc độ ra đồ. Để giải quyết bài toán này, vị trí đặt motor và phương thức truyền động là yếu tố quyết định.

• • Giải pháp tối ưu: Bạn nên lựa chọn loại quạt ly tâm truyền động gián tiếp (motor kết nối với cánh quạt thông qua dây curoa).

• Lợi ích kép:

• • Động cơ được tách biệt hoàn toàn khỏi dòng khí nóng chứa đầy bụi dầu, giúp tăng gấp đôi tuổi thọ motor.
  • Giảm thiểu đáng kể chỉ số decibel (dB) truyền vào không gian bên trong, giúp gian bếp vận hành êm ái hơn rõ rệt.

Bảng báo giá quạt hút mùi bếp công nghiệp 

Để giúp bạn dễ dàng lập dự toán ngân sách cho dự án của mình, chúng tôi đã tổng hợp bảng giá chi tiết cho hai dòng quạt phổ biến nhất hiện nay trên thị trường.

Dưới đây là mức giá tham khảo cho dòng quạt ly tâm chuyên dụng, phù hợp cho hệ thống hút khói có đường ống dẫn dài và phức tạp:

Công suất động cơ	Lưu lượng gió tiêu chuẩn	Giá tham khảo (VNĐ)	Phù hợp với quy mô
0.75 kW (1 HP)	~2.000 – 3.500 m³/h	4.500.000 – 5.500.000	Quán ăn nhỏ, bếp ăn gia đình quy mô lớn
1.5 kW (2 HP)	~3.500 – 5.500 m³/h	5.500.000 – 7.000.000	Nhà hàng tầm trung, quán lẩu nướng bình dân
2.2 kW (3 HP)	~6.000 – 8.500 m³/h	7.500.000 – 9.500.000	Bếp ăn tập thể, nhà hàng diện tích vừa
4.0 kW (5.5 HP)	~9.000 – 12.000 m³/h	10.500.000 – 13.500.000	Hệ thống bếp khách sạn, trung tâm tiệc cưới
7.5 kW (10 HP)	~15.000 – 25.000 m³/h	15.500.000 – 19.500.000	Khu công nghiệp, bếp trung tâm quy mô lớn

Cách tính công suất quạt hút mùi bếp công nghiệp

Để chọn đúng quạt hút mùi bếp công nghiệp, cần xác định đồng thời lưu lượng gió, cột áp và công suất động cơ. Quạt quá nhỏ sẽ không hút hết khói, mùi và hơi nóng; trong khi quạt quá lớn gây ồn, tốn điện và làm mất cân bằng không khí trong bếp.

Bước 1: Tính lưu lượng gió theo kích thước chụp hút

Cách tính phổ biến nhất là dựa trên diện tích miệng chụp hút và vận tốc hút yêu cầu:

Q = A × V × 3.600

Trong đó:

• Q: Lưu lượng gió cần thiết, đơn vị m³/h.
• A: Diện tích miệng chụp hút, đơn vị m².
• V: Vận tốc gió tại miệng hút, đơn vị m/s.
• 3.600: Hệ số quy đổi từ giây sang giờ.

Vận tốc hút tham khảo:

• Bếp nấu nhẹ, ít khói: khoảng 0,25–0,3 m/s.
• Bếp nhà hàng thông thường: khoảng 0,3–0,4 m/s.
• Bếp chiên, xào, nướng nhiều khói dầu: khoảng 0,4–0,5 m/s.

Ví dụ, chụp hút có kích thước 2 m × 1 m, vận tốc hút yêu cầu là 0,35 m/s:

Q = 2 × 1 × 0,35 × 3.600 = 2.520 m³/h

Nên cộng thêm khoảng 15–25% lưu lượng dự phòng để bù tổn thất qua phin lọc mỡ, đường ống và các vị trí co cút. Khi đó, lưu lượng quạt phù hợp khoảng:

2.520 × 1,2 = 3.024 m³/h

Có thể chọn quạt có lưu lượng từ 3.000–3.500 m³/h.

Bước 2: Xác định cột áp của quạt

Ngoài lưu lượng, quạt phải có đủ cột áp để thắng lực cản của toàn bộ hệ thống. Các bộ phận làm tăng trở lực gồm:

• Phin lọc dầu mỡ.
• Chiều dài đường ống.
• Co 90 độ, co 45 độ và đoạn thu mở ống.
• Van điều chỉnh gió.
• Hộp xử lý mùi hoặc thiết bị lọc khói.
• Vị trí đầu xả gió.

Thông thường, hệ thống đường ống ngắn và ít co có thể sử dụng quạt cột áp khoảng 300–500 Pa. Hệ thống đường ống dài, nhiều co hoặc có thiết bị xử lý mùi thường cần cột áp từ 600–1.200 Pa hoặc cao hơn.

Với hệ thống bếp công nghiệp dẫn ống xa, quạt ly tâm thường phù hợp hơn quạt hướng trục vì có khả năng tạo áp suất lớn và duy trì lực hút ổn định.

Bước 3: Tính công suất động cơ quạt

Sau khi xác định lưu lượng và cột áp, có thể ước tính công suất động cơ theo công thức:

P = (Q × ΔP) / (3.600.000 × η)

Trong đó:

• P: Công suất động cơ, đơn vị kW.
• Q: Lưu lượng gió, đơn vị m³/h.
• ΔP: Tổng cột áp hệ thống, đơn vị Pa.
• η: Hiệu suất tổng của quạt và động cơ, thường lấy khoảng 0,55–0,7.

Ví dụ, hệ thống cần lưu lượng 3.000 m³/h, cột áp 600 Pa và hiệu suất 60%:

P = (3.000 × 600) / (3.600.000 × 0,6) ≈ 0,83 kW

Trong trường hợp này, nên chọn động cơ tiêu chuẩn 1,1 kW, tương đương khoảng 1,5 HP, để quạt vận hành ổn định và có mức dự phòng phù hợp.

Lưu ý khi lựa chọn quạt hút mùi bếp

Không nên chỉ chọn quạt theo diện tích phòng bếp. Công suất thực tế còn phụ thuộc vào số lượng bếp nấu, loại món ăn, lượng khói dầu, kích thước chụp hút, chiều dài đường ống và số lượng co cút. Đối với bếp nhà hàng lớn, bếp khách sạn hoặc bếp ăn công nghiệp, nên khảo sát trực tiếp và tính toán tổn thất áp suất trước khi lựa chọn quạt.

Đơn vị thi công hệ thống hút mùi bếp công nghiệp uy tín – Nextfan

Nextfan là đơn vị chuyên tư vấn, thiết kế và thi công hệ thống hút mùi bếp công nghiệp cho nhà hàng, khách sạn, trường học, bệnh viện và bếp ăn tập thể. Mỗi công trình được khảo sát thực tế để tính toán chính xác lưu lượng gió, công suất quạt, kích thước chụp hút và đường ống phù hợp. 

Nextfan cung cấp giải pháp đồng bộ gồm chụp hút inox, quạt hút ly tâm, hệ thống ống dẫn, bộ lọc mỡ và tủ điện điều khiển. Quy trình thi công được thực hiện đúng kỹ thuật, bảo đảm khả năng hút khói, khử mùi hiệu quả, vận hành ổn định và hạn chế tiếng ồn. Với đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm, báo giá minh bạch và chính sách bảo hành rõ ràng, Nextfan là lựa chọn đáng tin cậy cho các dự án bếp công nghiệp.

Lựa chọn đúng quạt hút mùi bếp công nghiệp sẽ giúp khu bếp loại bỏ khói, dầu mỡ và mùi thức ăn hiệu quả, đồng thời duy trì không gian thông thoáng, an toàn và sạch sẽ. Khi mua quạt, bạn cần căn cứ vào diện tích bếp, lưu lượng gió, cột áp, chiều dài đường ống và tần suất sử dụng để lựa chọn công suất phù hợp, tránh tình trạng quạt hút yếu hoặc tiêu tốn điện năng.

Bảng giá quạt hút mùi bếp công nghiệp năm 2026 có thể thay đổi tùy theo công suất, vật liệu, thương hiệu và cấu hình hệ thống. Vì vậy, việc khảo sát thực tế và tính toán kỹ thuật trước khi lắp đặt là rất cần thiết.

Nextfan chuyên tư vấn, cung cấp và thi công hệ thống hút mùi bếp công nghiệp đồng bộ, đáp ứng nhu cầu của nhà hàng, khách sạn, trường học và bếp ăn tập thể. Liên hệ Nextfan để được khảo sát, tư vấn công suất và nhận báo giá phù hợp với từng công trình.

Lựa chọn đúng quạt hút mùi bếp công nghiệp giúp loại bỏ khói, dầu mỡ và mùi thức ăn hiệu quả, đồng thời duy trì không gian bếp thông thoáng, an toàn cho nhân viên. Khi mua quạt, bạn cần cân nhắc lưu lượng gió, cột áp, công suất động cơ, chiều dài đường ống và đặc điểm của từng khu vực nấu để tránh tình trạng hút yếu, gây ồn hoặc tiêu tốn điện năng.

Hy vọng những thông tin về cách chọn và báo giá quạt hút mùi bếp công nghiệp năm 2026 trong bài viết đã giúp bạn dễ dàng xác định giải pháp phù hợp. Nếu cần tư vấn thiết kế, lựa chọn thiết bị hoặc thi công hệ thống hút mùi bếp trọn gói, hãy liên hệ Nextfan để được kỹ thuật viên khảo sát, tính toán công suất và báo giá chi tiết theo thực tế công trình.