Quạt Ly Tâm Hút Khói

Quạt ly tâm hút khói bếp được sử dụng trong hệ thống hút khói, hút mùi của nhà hàng, bếp công nghiệp, khách sạn, căng tin và khu chế biến thực phẩm. Dòng quạt này phù hợp với những hệ thống cần vận chuyển không khí qua chụp hút, thiết bị lọc, đường ống dài hoặc nhiều co cút, nơi lưu lượng gió và cột áp cần được tính đồng thời.

Khi lựa chọn quạt ly tâm hút khói, không nên chỉ nhìn vào công suất motor. Một cấu hình phù hợp cần được xem xét theo lưu lượng cần hút, cột áp để thắng trở lực, điều kiện dòng khí, kiểu truyền động và cách bố trí đường ống. Đây cũng là những thông tin quan trọng để Nextfan xác định cấu hình trước khi báo giá.

Quạt ly tâm hút khói bếp phù hợp với hệ thống nào?

Quạt ly tâm hút khói lấy không khí vào khu vực tâm cánh, sau đó tạo chuyển động ly tâm để đưa dòng khí ra cửa xả. Đặc điểm quan trọng của loại quạt này là khả năng tạo áp suất phù hợp cho những hệ thống có đường ống và nhiều thành phần gây trở lực.

Trong hệ thống hút mùi bếp công nghiệp, quạt thường làm việc cùng chụp hút, bộ phận giữ dầu mỡ, đường ống và miệng xả. Vì vậy, hiệu quả hút tại khu vực nấu không phụ thuộc riêng vào kích thước hoặc công suất quạt mà phụ thuộc vào cách toàn bộ hệ thống được tính toán và bố trí.

Quạt ly tâm hút khói bếp thường phù hợp với các nhu cầu như:

• Bếp nhà hàng: hút khói nấu ăn, hơi nóng, mùi thực phẩm và không khí có dầu mỡ phát sinh tại khu vực bếp.
• Bếp công nghiệp: phục vụ hệ thống có lưu lượng lớn, đường ống dài hoặc nhiều vị trí hút.
• Bếp khách sạn và căng tin: dẫn khí qua hệ thống chụp hút và đường ống đến vị trí xả phù hợp.
• Khu chế biến thực phẩm: hỗ trợ thu gom khói, hơi nóng và mùi phát sinh trong quá trình chế biến.

Với những hệ thống có đường ống rất ngắn và trở lực thấp, việc dùng quạt có cột áp quá cao chưa chắc mang lại lợi ích. Ngược lại, hệ thống nhiều co cút, thiết bị lọc hoặc tuyến ống dài nhưng chọn quạt áp thấp có thể khiến lực hút tại chụp giảm đáng kể.

Cách chọn quạt ly tâm hút khói theo lưu lượng và cột áp

Hai thông số cần xem đầu tiên khi lựa chọn quạt là lưu lượng gió và cột áp. Công suất motor được xác định sau khi đã xem xét yêu cầu làm việc của quạt, không nên dùng công suất làm căn cứ duy nhất để chọn model.

Lưu lượng gió thể hiện lượng không khí mà hệ thống cần vận chuyển. Cột áp thể hiện khả năng của quạt trong việc thắng sức cản phát sinh khi dòng khí đi qua chụp hút, lưới lọc, co cút, đường ống và các thiết bị khác.

Hai quạt có cùng công suất motor vẫn có thể khác nhau về đường kính cánh, tốc độ quay, lưu lượng và áp suất. Vì vậy, cách chọn theo kiểu “bếp này cần quạt bao nhiêu kW” thường chưa đủ thông tin để đưa ra cấu hình chính xác.

5 thông tin cần xác định trước khi chọn quạt

• Nhu cầu sử dụng: quạt dùng cho bếp nhà hàng, bếp công nghiệp, khu chế biến hay hệ thống hút mùi có yêu cầu riêng.
• Lưu lượng cần hút: cần xác định lượng khí phải thu gom tại chụp hút và vận chuyển qua hệ thống.
• Đường ống và trở lực: xem chiều dài tuyến ống, kích thước ống, số lượng co cút, van, lưới lọc và các thiết bị cản dòng.
• Đặc điểm dòng khí: nhiệt độ, lượng dầu mỡ, độ ẩm và tính chất không khí cần hút ảnh hưởng đến cấu hình quạt.
• Điều kiện lắp đặt: nguồn điện, không gian bố trí, hướng hút, hướng xả và vị trí thuận tiện cho bảo trì.

Nếu chưa có đủ các thông số trên, nên ưu tiên khảo sát hoặc bổ sung dữ liệu trước khi chọn công suất. Việc tăng kW để bù cho một hệ thống chưa được xác định rõ trở lực không phải cách lựa chọn đáng tin cậy.

Quạt ly tâm trực tiếp và gián tiếp nên chọn loại nào?

Quạt hút khói ly tâm có thể sử dụng truyền động trực tiếp hoặc truyền động gián tiếp. Hai cấu hình khác nhau chủ yếu ở cách motor truyền chuyển động đến cụm cánh và vị trí của motor so với dòng khí.

Tiêu chí	Truyền động trực tiếp	Truyền động gián tiếp
Kết cấu	Cụm cánh liên kết trực tiếp với trục motor	Motor truyền chuyển động qua trục, puly và dây curoa
Kích thước tổng thể	Thường gọn hơn do ít bộ phận truyền động trung gian	Cần thêm không gian cho trục, gối đỡ, puly và motor
Vị trí motor	Motor nằm gần cụm cánh và dòng khí hơn	Có thể bố trí motor tách khỏi dòng khí chính
Bảo trì	Ít chi tiết truyền động hơn	Cần theo dõi thêm dây curoa, puly, gối đỡ và trục
Khi nên cân nhắc	Hệ thống có điều kiện dòng khí phù hợp với cấu hình motor trực tiếp	Hệ thống cần tách motor khỏi dòng khí nóng hoặc chứa nhiều dầu mỡ

Quạt ly tâm truyền động trực tiếp

Ở cấu hình trực tiếp, cánh quạt được lắp trực tiếp với trục motor. Cách bố trí này giảm số lượng bộ phận truyền động trung gian và giúp kết cấu quạt gọn hơn.

Tuy nhiên, vị trí motor nằm gần dòng khí hơn nên cần xem xét kỹ nhiệt độ, dầu mỡ và điều kiện vận hành trước khi lựa chọn.

Quạt ly tâm truyền động gián tiếp

Với quạt ly tâm gián tiếp, motor truyền chuyển động đến cụm cánh qua trục, puly và dây curoa. Cách bố trí này cho phép motor được đặt tách hơn khỏi dòng khí chính.

Đây là phương án đáng cân nhắc với hệ thống hút khói bếp có dòng khí nóng hoặc nhiều dầu mỡ. Đổi lại, hệ truyền động có thêm các bộ phận cần kiểm tra trong quá trình vận hành như dây curoa, puly, trục và gối đỡ.

Không nên mặc định quạt gián tiếp luôn tốt hơn quạt trực tiếp. Lựa chọn phù hợp phụ thuộc vào nhiệt độ dòng khí, mức độ dầu mỡ, tải vận hành, không gian lắp và yêu cầu bảo trì.

Những yếu tố làm thay đổi hiệu quả hút khói thực tế

Một quạt có thông số tốt vẫn có thể cho hiệu quả hút thấp nếu hệ thống đường ống tạo ra trở lực lớn hơn dự kiến. Khi kiểm tra hoặc thiết kế hệ thống hút khói bếp, cần xem đồng thời các yếu tố sau:

• Đường ống dài: chiều dài tăng làm tổng tổn thất áp suất tăng.
• Nhiều co cút: mỗi đoạn đổi hướng tạo thêm sức cản cho dòng khí.
• Tiết diện ống không phù hợp: đường ống quá nhỏ có thể làm vận tốc và tổn thất áp tăng.
• Lưới lọc và thiết bị giữ dầu mỡ: khi bám bẩn, trở lực có thể tăng và làm giảm lực hút tại chụp.
• Hướng miệng xả: bố trí không hợp lý có thể làm tuyến ống phải dùng thêm co cút không cần thiết.
• Chụp hút: kích thước, vị trí và khả năng thu gom khói tại nguồn ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả của toàn hệ thống.

Vì vậy, nếu lực hút tại bếp yếu, chưa thể kết luận ngay rằng cần thay motor lớn hơn. Cần kiểm tra cả quạt, đường ống, bộ lọc và chụp hút để xác định nguyên nhân.

Quạt hút khói bếp khác quạt hút khói PCCC thế nào?

Quạt hút khói bếp và quạt phục vụ hệ thống hút khói PCCC có thể cùng sử dụng nguyên lý ly tâm, nhưng đây là hai nhu cầu kỹ thuật khác nhau. Không nên sử dụng thông số hoặc khả năng chịu nhiệt của một dòng quạt PCCC để mặc định cho quạt hút khói bếp thông thường.

Tiêu chí	Quạt hút khói bếp	Quạt hút khói PCCC
Mục đích	Hút khói nấu ăn, mùi, hơi nóng và không khí có dầu mỡ trong quá trình vận hành bếp	Phục vụ hệ thống kiểm soát hoặc thoát khói khi có yêu cầu về an toàn cháy
Chế độ sử dụng	Gắn với hoạt động thường xuyên của khu bếp	Gắn với chức năng và yêu cầu thiết kế riêng của hệ thống PCCC
Tiêu chí chọn	Lưu lượng, cột áp, dầu mỡ, nhiệt độ vận hành, tiếng ồn và bảo trì	Ngoài lưu lượng và áp suất còn phải đối chiếu yêu cầu kỹ thuật của hệ thống PCCC cụ thể

Nếu công trình có yêu cầu hút khói PCCC, cần xác định riêng cấu hình, thông số và hồ sơ kỹ thuật phù hợp. Không nên chuyển trực tiếp thông số của quạt hút mùi bếp sang ứng dụng PCCC chỉ vì cùng thuộc nhóm quạt ly tâm.

Giá quạt ly tâm hút khói bếp phụ thuộc vào những yếu tố nào?

Không có một mức giá chính xác chỉ dựa vào số kW của motor. Giá quạt ly tâm hút khói phụ thuộc vào cấu hình kỹ thuật và yêu cầu gia công của từng hệ thống.

Các yếu tố chính ảnh hưởng đến cấu hình và giá gồm:

• Lưu lượng yêu cầu: ảnh hưởng đến kích thước quạt và thiết kế cụm cánh.
• Cột áp: hệ thống có trở lực lớn cần cấu hình quạt phù hợp để duy trì lưu lượng tại điểm làm việc.
• Công suất motor: được lựa chọn theo tải thực tế của cấu hình quạt.
• Truyền động trực tiếp hoặc gián tiếp: khác nhau về số lượng bộ phận và kết cấu lắp ráp.
• Vật liệu: yêu cầu về độ bền, môi trường dầu mỡ, độ ẩm hoặc điều kiện ăn mòn có thể làm thay đổi vật liệu chế tạo.
• Hướng và kích thước cửa hút, cửa xả: ảnh hưởng đến khả năng kết nối với đường ống hiện hữu.
• Yêu cầu riêng của công trình: khung đế, không gian bố trí và các điều kiện lắp đặt có thể làm thay đổi cấu hình cuối cùng.

Vì vậy, khi so sánh hai báo giá quạt ly tâm, cần kiểm tra xem chúng có cùng lưu lượng, cột áp và điều kiện làm việc hay không. Một model có công suất thấp hơn chưa chắc yếu hơn nếu nó được thiết kế đúng với điểm làm việc của hệ thống.

Nextfan tư vấn cấu hình quạt ly tâm hút khói như thế nào?

Nextfan sản xuất và cung cấp quạt ly tâm phục vụ hệ thống hút khói và hút mùi. Để lựa chọn cấu hình sát với nhu cầu thực tế, quá trình tư vấn bắt đầu từ các dữ liệu của hệ thống thay vì chỉ từ công suất motor mong muốn.

Khách hàng nên chuẩn bị các thông tin như:

• Ứng dụng và khu vực cần hút khói.
• Lưu lượng dự kiến nếu đã có tính toán.
• Kích thước và chiều dài đường ống.
• Số lượng co cút và các thiết bị nằm trên tuyến hút.
• Điều kiện nhiệt độ và mức độ dầu mỡ của dòng khí.
• Nguồn điện và vị trí dự kiến đặt quạt.
• Không gian dành cho cửa hút, cửa xả và bảo trì thiết bị.

Từ những đầu vào này, Nextfan có thể xem xét lưu lượng, cột áp và phương án truyền động trước khi xác nhận cấu hình phù hợp và báo giá. Cách làm này giúp hạn chế hai tình huống thường gặp: chọn quạt quá lớn gây lãng phí hoặc chọn quạt không đủ áp khiến lực hút giảm khi đưa vào hệ thống thực tế.

Quy trình sản xuất và kiểm tra quạt tại Nextfan

Quạt ly tâm hút khói cần được chế tạo theo cấu hình đã xác định về lưu lượng, cột áp và điều kiện sử dụng. Quy trình sản xuất tại Nextfan được triển khai từ thiết kế, gia công các chi tiết, chế tạo cụm cánh đến lắp ráp và chạy thử trước khi bàn giao.

1. Thiết kế và triển khai bản vẽ: xác định cấu hình quạt, kích thước vỏ, cụm cánh, khung đế và các vị trí kết nối theo yêu cầu kỹ thuật.
2. Gia công các chi tiết: vật liệu được cắt, tạo hình và chuẩn bị cho quá trình tổ hợp.
3. Tổ hợp vỏ quạt: các phần vỏ, miệng hút, miệng thổi và khung được lắp ghép theo thiết kế.

4. Chế tạo và cân bằng cụm cánh: cụm cánh được gia công và kiểm tra độ cân bằng nhằm hạn chế rung khi vận hành.
5. Xử lý bề mặt: các chi tiết được xử lý phù hợp với vật liệu và điều kiện sử dụng trước khi lắp ráp hoàn thiện.

6. Lắp motor và hệ truyền động: cấu hình trực tiếp hoặc gián tiếp được lắp theo thiết kế của từng quạt.
7. Chạy thử: kiểm tra khả năng vận hành của quạt sau khi hoàn thiện.
8. Hoàn thiện và bàn giao: sản phẩm được hoàn thiện trước khi đưa đến vị trí sử dụng.

Cách bảo dưỡng quạt ly tâm hút khói bếp

Khói bếp thường mang theo dầu mỡ và bụi. Khi các chất này bám không đều lên cánh quạt hoặc thiết bị lọc, hệ thống có thể phát sinh rung, tiếng ồn và suy giảm lực hút. Vì vậy, bảo dưỡng cần tập trung cả vào quạt lẫn tuyến hút.

• Vệ sinh cụm cánh: loại bỏ dầu mỡ và bụi bám để hạn chế mất cân bằng khi quạt quay.
• Kiểm tra lưới lọc và chụp hút: thiết bị bám bẩn làm tăng trở lực và giảm lượng khí được hút tại khu vực bếp.
• Kiểm tra dây curoa: với quạt truyền động gián tiếp, cần theo dõi tình trạng chùng, lệch hoặc trượt đai.
• Kiểm tra puly, trục và gối đỡ: theo dõi tiếng ồn, nhiệt độ và các dấu hiệu vận hành bất thường.
• Theo dõi rung: rung tăng bất thường có thể liên quan đến cánh bám dầu, bộ truyền động hoặc cụm ổ trục.
• Kiểm tra đường ống: các vị trí tích tụ dầu mỡ hoặc vật cản có thể làm tăng trở lực của toàn hệ thống.

Chu kỳ vệ sinh và kiểm tra không nên áp dụng một mốc cố định cho mọi bếp. Tần suất phù hợp phụ thuộc vào thời gian vận hành, lượng dầu mỡ phát sinh và mức độ bám bẩn thực tế của hệ thống.

Những lỗi thường gặp khi chọn quạt hút khói bếp

• Chỉ chọn theo công suất motor: không kiểm tra lưu lượng và cột áp tại điểm làm việc.
• Chỉ quan tâm lưu lượng: quạt có lưu lượng danh nghĩa lớn nhưng áp suất không đủ vẫn có thể hút yếu khi nối vào đường ống.
• Bỏ qua số lượng co cút: thay đổi hướng dòng khí làm tăng trở lực của tuyến hút.
• Không tính thiết bị lọc: lưới lọc và các bộ phận giữ dầu mỡ đều tạo thêm sức cản.
• Không xem điều kiện dòng khí: nhiệt và dầu mỡ ảnh hưởng đến phương án truyền động và bố trí motor.
• Chọn quạt quá lớn để dự phòng: không phải lúc nào cũng cải thiện hiệu quả và có thể làm tăng điện năng, tiếng ồn hoặc khó điều chỉnh hệ thống.
• Dùng yêu cầu PCCC cho quạt bếp thông thường: hai nhóm ứng dụng cần được xác định riêng theo mục đích sử dụng.

Thông tin cần gửi khi yêu cầu báo giá quạt ly tâm hút khói

Để việc lựa chọn và báo giá sát với nhu cầu hơn, khách hàng nên cung cấp càng đầy đủ dữ liệu hệ thống càng tốt. Nếu chưa có bản tính chi tiết, có thể bắt đầu từ các thông tin cơ bản sau:

• Loại bếp hoặc khu vực cần hút.
• Kích thước chụp hút nếu đã có.
• Kích thước và chiều dài đường ống.
• Số lượng co cút trên tuyến.
• Thiết bị lọc hoặc bộ phận xử lý khí nếu có.
• Lưu lượng và cột áp yêu cầu nếu đã được tính toán.
• Nguồn điện tại vị trí lắp.
• Không gian và hướng dự kiến đặt quạt.

Nextfan tiếp nhận các thông tin trên để xem xét cấu hình quạt phù hợp với hệ thống hút khói, hút mùi bếp. Khách hàng có thể liên hệ Nextfan qua số 0913.834.085 hoặc trao đổi trực tiếp tại 20 Đường D5, KDC Phúc Đạt, P. Tân Đông Hiệp, TP. Dĩ An, Bình Dương.